月日貝のXO醤炒め

材料（4人分）

• 月日貝…8個
• 長ねぎ…1/2本
• スナップエンドウ…8本
• 赤パプリカ…1/2個
• XO醤…小さじ2
• 醤油…小さじ1
• ごま油…大さじ1
• (A)
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 酒…大さじ2
  • 顆粒鶏ガラスープ…小さじ1/2
  • 片栗粉…小さじ1/2

作り方

1. 月日貝は殻から外してウロを除き、水洗いする。
2. 長ねぎは斜め薄切り、スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。パプリカは一口大に切る。
3. (A)を混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を熱し、月日貝を炒める。
5. 長ねぎ、スナップエンドウ、パプリカを加えてさらに炒める。
6. しんなりしてきたらXO醤と醤油を入れる。
7. 3で作った合わせ調味料を入れ、とろみが出たら完成。