月日貝のパエリア

材料（4人分）

• 月日貝…8個
• 鯛…4切れ
• 鶏モモ肉…150g
• 玉ねぎ…大1/2個
• 赤パプリカ…1/2個
• アスパラガス…4本
• トマト…大1/2個
• にんにく…1片
• レモン…1/2個
• 米（洗わない）…2カップ（400ml）

• 調味スープ
  • 水…2カップ
  • 固形コンソメ…1個
  • サフラン…ひとつまみ
  • 塩…小さじ2

• 白ワイン…50cc
• オリーブオイル…大さじ2

作り方

1. 月日貝は殻から外してウロを除き、水洗いする。
2. 鶏肉は小さめ一口大に切り、玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。パプリカは一口大に切り、トマトは1cm角に切る。レモンはくし切りにする。
3. 鍋に水とサフラン、コンソメ、塩を入れてひと煮立ちさせておく。
4. パエリア鍋（なければフライパン）に、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉と玉ねぎを炒める。
5. トマトと生米を加えて炒める。
6. なじんだら白ワインと3の調味スープを入れて平らにならし、上に月日貝、鯛、パプリカ、アスパラガスを並べ、アルミホイルでフタをして弱めの中火で20分程炊く。
7. 炊けたらレモンを飾って完成。